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Cookies al Cioccolato Fondente e Noci | Ricetta Vegana

Avete presente quando hai voglia di biscotti ma non hai biscotti in casa? Beh, fai dei biscotti, no?
Cercavo una ricetta facile facile e alla fine ho optato per inventarla, perché non posso fare altrimenti, ormai lo sappiamo.

E vi dirò, non sempre eh, ma a volte ci prendo e ne esce qualcosa di davvero buono 😉
Quindi ecco la ricetta per i biscotti perfetti da fare quando avete voglia di biscotti e non avete biscotti a casa – quante volte posso dire biscotti?!

Si tratta di un impasto leggerissimo e integrale, io ho scelto di farli con noci e cioccolato fondente ma chiaramente potete scegliere voi quello che preferite (o quello che avete a disposizione) anche se io sono convintissima che anche da soli siano buonissimi 🙂

Ecco che partiamo con ingredienti e procedimento!

Ingredienti per 12 biscottini:

  • 80 g farina integrale
  • 50 g farina di grano saraceno
  • 50 ml olio di cocco
  • 100 ml sciroppo d’agave (o un altro dolcificante)
  • 2 cucchiaini di semi di chia ammollati in un liquido (acqua o latte vegetale)
  • 5 g lievito
  • sale e aromi a vostra scelta (io ho messo un pizzichino di cannella e un pizzichino di curcuma)
  • Ciccolato fondente e noci (o qualsiasi altro ingrediente

Procedimento:

  1. Come primo step uniamo semi di chia e acqua o latte in modo che si gonfino mentre prepariamo il resto.
  2. Uniamo la farine e il lievito e al centro mettiamo olio di cocco, sciroppo d’agave e semi di chia e iniziamo ad impastare – se necessario aggiustiamo l’impasto con del latte vegetale o acqua.
  3. A questo punto siamo pronti per fare delle palline di impasto, schiacciarle al centro e decorarle con quello che abbiamo scelto!
  4. Mettiamo i biscotti nel forno preriscaldato e facciamo cuocere per circa 15/17 minuti a 170/180 gradi e lasciamo raffreddare prima di assaggiarli, mi raccomando!
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