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Granola Cookies | Ricetta Vegana

Ciao amici,
a questo giro pochi preamboli, giuro. Per lo meno, questa è l’idea, lo sappiamo che poi io amo divagare. La ricetta di oggi è nata totalmente a caso ormai un mesto fa, anche perché ve l’avevo detto che sono in aprile senza dolci, vero? Sta andando meglio di quanto avessi pensato e anzi, sapete che quasi quasi potrei portare avanti questa storia anche a maggio? Non so, è un’idea, ci sto pensando. In tutta onestà sono stata (moooolto) tentata solo in fase pre-ciclo, ma per il resto zero, nada, nichts – a parte col gelato, lo sappiamo che quella è la mia debolezza.

Ma dunque, tornando alla ricetta, avevo preparato tutti gli ingredienti per preparare la mia ricetta della granola che trovate qui (sì, la preparo ogni settimana, sì, forse sono esagerata) quando mi sono detta, “ma forse con questi ingredienti potrei provare a fare anche qualcosa di diverso?” Certo che sì, quindi perché non cambiare un po’?
E tac, la storia è questa; ne sono usciti dei biscotti gustosissimi e che sono piaciuti a tutti. Li ho mangiati solo per colazione? Certo che no. Per qualche tempo sono stati anche la mia (e non solo, tutta la famiglia quarantenata ha apprezzato) merenda di metà pomeriggio e dolcetto dopo cena.

Il procedimento è velocissimo anche se rendo conto che la lista di ingredienti sia lunghina. E’ anche vero però che sono facilmente intercambiabili tra loro e niente vieta di non mettere del tutto qualcosa, magari andando ad aumentare un attimo le dosi di qualcos’altro. Sembra arabo detto così ma giuro, dopo che avrete dato un’occhiata alla lista, tutto prenderà più senso, promesso! Partiamo allora 😉

Ingredienti per circa 15 cookies (medio/piccole dimensioni):

  • 100 g fiocchi d’avena
  • 50 g farina integrale
  • 30 g cocco grattugiato
  • 50 g sciroppo d’agave
  • 40 ml (circa) latte vegetale
  • 50 g olio di cocco
  • mezzo cucchiaino di lievito
  • un pizzico di sale e spezie a scelta (magari cannella, curcuma? A voi la scelta, ma sempre facoltativa!)
  • 50 g cioccolato fondente spezzettato/gocce di cioccolato
  • circa 80 g frutta secca (spezzettata)/semi. Io ho utilizzato: noci, nocciole, mandorle, semi di chia, semi di sesamo

Procedimento:

  1. Non che sia proprio un gran procedimento. Iniziamo a tritare la frutta secca per poi aggiungerla a farine, lievito, semi e cioccolato (insomma assieme a tutti gli ingredienti secchi);
  2. Aggiungiamo poco alla volta prima l’olio e poi il latte ed impastiamo (chiaramente non rimarrà liscio e compatto, specialmente se i pezzi sono grossolani);
  3. Facciamo delle palline che poi andiamo a mettere su carta da forno;
  4. Inforniamo per circa 15/20 min (coloreranno molto alla svelta, attenzione!) a 170/180 gradi e via, pronti da gustare!

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