Ricette Torte

Banana Bread Bicolor | Ricetta Vegana

Ciao amici,
arrivo anche oggi con una ricetta di un dolce, non capita mai, vero?
Il periodo di quarantena continua e l’incertezza è ancora tanta, anzi, forse ancora più dell’inizio. Ci stiamo quasi abituando a convivere con questa situazione instabile, alla giornate passate in casa, a vedere amici e famigliari su Internet, a parlarci ad un metro di distanza, a fare file prima di entrare al supermercato con mascherina e guanti.
Nessuno sa quando effettivamente le cose torneranno come prima, io inizio a pensare che sarà necessario un po’ più tempo di quanto tutti credevano all’inizio e dopo un periodo in cui mi sono sentita un po’ frustata, adesso inizio a navigare più dolcemente in questa situazione, evitando di creare ulteriori resistenze che non fanno altro che renderla più difficile da sopportare.

Tutto questo preambolo per dire che tra le (poche) certezze ancora rimaste c’è rimasto il cucinare, attività che sembra andare per la maggiore negli ultimi tempi. Quindi ho deciso di darvi un’altra idea da aggiungere alla millemila ricette che si vedono online in questa quarantena.

Si tratta semplicemente di una torta alla banana e noci che ho deciso di fare dividendo l’impasto in due, con una parte al cacao. E’ una torta che rimane morbidissima anche per qualche giorno, perfetta da mangiare a merenda o colazione o, perché no, leggermente tostata accompagnata da una po’ di gelato come dolce.
Ecco cosa vi serve per una dose abbondante di uno stampo da plumcake.

Ingredienti:

  • 3 banane
  • 7/8 noci
  • 120 g farina integrale
  • 80 g farina di riso
  • 20 g cacao amaro
  • 120 g zucchero di canna
  • 1 yogurt vegetale
  • 70ml olio
  • mezza bustina di lievito per dolci

Procedimento:

  1. Iniziamo a schiacciare le banane e ad unirle a olio, yogurt e zucchero.
  2. In un’altra ciotola uniamo le farine e il lievito.
  3. Pian piano uniamo la parte liquida a quella solida amalgamando bene.
  4. A questo punto dividiamo in due l’impasto. In una delle parti aggiungiamo il cacao (un po’ di latte vegetale per evitare che l’impasto risulti troppo asciutto).
  5. Uniamo le noci e mettiamo tutto nella tortiera. Per creare l’effetto bicolor sarà sufficiente alternare un cucchiaio dell’impasto bianco ad un cucchiaio dell’impasto al cacao.
  6. Inforniamo per circa 30 min (abbondanti) a 170 gradi.

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